商品の用途・目的：嚥下障害の方向けに食べ物や飲み物をまとまりやすくし、ゆっくり喉へ送ることで簡単に飲み込めるようにします。従来のとろみ剤同様、加熱しなくても、短時間でお米の風味を活かしたとろみをつけることができます。商品特徴・冷水でも温水でも可溶し、安定性のあるとろみを発現できます・素材の味を損ないません・お米本来の風味・旨味・栄養成分が維持されます・弾力性・保水力に優れているため離水の少ないとろみを作ります・微量で高粘度となりますが口腔内でのべたつきは少なくなります・天然糖分（きび砂糖）が含まれているため旨味があります、自然・水分の保持力も高まり、米粉の弱点である老化耐性を向上させました。・増粘・保水力を維持しているため食材を絡んだ状態が維持できます・介護食他離乳食、栄養補給製品への使用も見込んでいます 原材料・物性原材料：米粉、加工でん粉、増粘多糖類、乳酸カルシウム、クエン酸ナトリウム（加熱臼により米澱粉を糊化させながら水分を除去し乾燥させたα化米粉を使用。）物性・冷水でも溶解します・弾力性・保水力に優れているため離水の少ないとろみを作ります・水分の保持力も高まり、米粉の弱点である老化耐性を向上させました・加熱臼により米澱粉を糊化（α化）させながら製粉。その1部が加水分解してデキストリン化しており、水に溶ける米粉を使用したとろみ剤を作りました。原材料は食品素材として表示できます・とろみ剤の代替ができ、理想のボディー形成に役立ちます・熱を通すことなく、米本来の粘り・香りを引き出せることに成功・経時安定性、保水性に優れ耐冷蔵性・冷凍性も有します・今までの米粉にない増粘効果を有し、曳糸性の小さい糊液となります・ミルクに溶解して、ミルクゲルを作ることもできます・低吸湿性でブロッキング（ダマ）や潮解（ダレ）を防止します・粉立ちが少なく作業性に優れています・微量で高粘度となりますが口腔内でのべたつきは少なくなります

商品特長　低利用資源のサゴヤシから抽出されるデンプンを活用して手軽にできるお もち風の食感を表現 開発の背景　各種機関との連携を図り、のどに詰まらないおもちを手軽にといったありそうで無かった物、技術にチャレンジ。高齢者の嗜好に沿って開発を進め、澱粉分解酵素であるアミラーゼによるべたつきを抑えるコア技術を加えた。 商品特長　サゴヤシデンプンを使用することで自然原料を利用した主食・栄養補助食 品となる。腸内環境を整えるレジスタントスターチを含み・短鎖脂肪酸産生するプレバイオティクス効果が国内外で評価され始めている。 商品展望　　サゴヤシデンプンを摂取することでの低栄養・誤嚥・フレイル・サルコペニア予防としてのエネルギー補給に加え、腸内環境を整えるため善玉菌の餌となるプレバイオティクス（レジスタントスターチ）効果、高血糖抑制効果、短鎖脂肪酸生成効果に加え、睡眠の質向上、イライラ・うつを抑制するメンタルコントロール効果等実証することができれば世界の健康な食生活の必需品と成り得る １、SDGsでは 　3. すべての人に健康と福祉を　15. 陸の豊かさを守ろう　の目標に該当。植え替えの必要がない永久作物であるサゴヤシは持続可能な自然食品原料の道を切り拓き、潜在的な生産能力の開発と利用拡大で目標達成に貢献でき、世界の健康な食生活に大きく寄与していきたい。