お米のとろみ剤　ライスベール400g

商品の用途・目的：嚥下障害の方向けに食べ物や飲み物をまとまりやすくし、ゆっくり喉へ送ることで簡単に飲み込めるようにします。従来のとろみ剤同様、加熱しなくても、短時間でお米の風味を活かしたとろみをつけることができます。商品特徴・冷水でも温水でも可溶し、安定性のあるとろみを発現できます・素材の味を損ないません・お米本来の風味・旨味・栄養成分が維持されます・弾力性・保水力に優れているため離水の少ないとろみを作ります・微量で高粘度となりますが口腔内でのべたつきは少なくなります・天然糖分（きび砂糖）が含まれているため旨味があります、自然・水分の保持力も高まり、米粉の弱点である老化耐性を向上させました。・増粘・保水力を維持しているため食材を絡んだ状態が維持できます・介護食他離乳食、栄養補給製品への使用も見込んでいます

原材料・物性原材料：米粉、加工でん粉、増粘多糖類、乳酸カルシウム、クエン酸ナトリウム（加熱臼により米澱粉を糊化させながら水分を除去し乾燥させたα化米粉を使用。）物性・冷水でも溶解します・弾力性・保水力に優れているため離水の少ないとろみを作ります・水分の保持力も高まり、米粉の弱点である老化耐性を向上させました・加熱臼により米澱粉を糊化（α化）させながら製粉。その1部が加水分解してデキストリン化しており、水に溶ける米粉を使用したとろみ剤を作りました。原材料は食品素材として表示できます・とろみ剤の代替ができ、理想のボディー形成に役立ちます・熱を通すことなく、米本来の粘り・香りを引き出せることに成功・経時安定性、保水性に優れ耐冷蔵性・冷凍性も有します・今までの米粉にない増粘効果を有し、曳糸性の小さい糊液となります・ミルクに溶解して、ミルクゲルを作ることもできます・低吸湿性でブロッキング（ダマ）や潮解（ダレ）を防止します・粉立ちが少なく作業性に優れています・微量で高粘度となりますが口腔内でのべたつきは少なくなります