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食品保健指導士・野菜ソムリエ・介護食素材を製造をしている視点から商品を厳選しています。

最新技術で製造された加工品、低農薬・特別栽培の青果、すごく良い品だけどまだ市場で知られてないおしい品など、ニッチな商品をお手軽価格で取り扱っています。
よりおいしく、体に優しく、加工技術・配合・栽培方法にもこだわった商品をご覧ください。

食の安全・安心を第一とし、誠実かつ謙虚な姿勢で食と人に向き合い、周囲の企業・個人と力を合わせ、お客様に心から喜んでいただける商品・サービスを追い求めていきます。

お米のとろみ剤 ライスベール

商品の用途・目的:嚥下障害の方向けに食べ物や飲み物をまとまりやすくし、ゆっくり喉へ送ることで簡単に飲み込めるようにします。従来のとろみ剤同様、加熱しなくても、短時間でお米の風味を活かしたとろみをつけることができます。

商品特徴

・冷水でも温水でも可溶し、安定性のあるとろみを発現できます
・素材の味を損ないません
・お米本来の風味・旨味・栄養成分が維持されます
・弾力性・保水力に優れているため離水の少ないとろみを作ります
・微量で高粘度となりますが口腔内でのべたつきは少なくなります
・天然糖分(きび砂糖)が含まれているため旨味があります、自然
・水分の保持力も高まり、米粉の弱点である老化耐性を向上させました。
・増粘・保水力を維持しているため食材を絡んだ状態が維持できます
・介護食他離乳食、栄養補給製品への使用も見込んでいます

原材料・物性原材料:米粉、加工でん粉、増粘多糖類、乳酸カルシウム、クエン酸ナトリウム(加熱臼により米澱粉を糊化させながら水分を除去し乾燥させたα化米粉を使用。)
物性

・冷水でも溶解します
・弾力性・保水力に優れているため離水の少ないとろみを作ります
・水分の保持力も高まり、米粉の弱点である老化耐性を向上させました
・加熱臼により米澱粉を糊化(α化)させながら製粉。その1部が加
水分解してデキストリン化しており、水に溶ける米粉を使用したとろみ剤を作りました。原材料は食品素材として表示できます
・とろみ剤の代替ができ、理想のボディー形成に役立ちます
・熱を通すことなく、米本来の粘り・香りを引き出せることに成功
・経時安定性、保水性に優れ耐冷蔵性・冷凍性も有します
・今までの米粉にない増粘効果を有し、曳糸性の小さい糊液となります
・ミルクに溶解して、ミルクゲルを作ることもできます
・低吸湿性でブロッキング(ダマ)や潮解(ダレ)を防止します
・粉立ちが少なく作業性に優れています
・微量で高粘度となりますが口腔内でのべたつきは少なくなります